꽃님아씨 디카페인
당일로스팅
오늘볶은 신선한 원두
콜롬비아 / 브라질 / 멕시코 / 인도네시아 코모도/ 온두라스 / 에티오피아 예가체프G2 / 시다모
커피를 너무너무 좋아라 즐기던 어느날 문득
두근거림 어지러움을 느끼는 때가 있는것 같아요.
그러면서 알게되는 디카페인 커피의 즐거움
디카페인 생두의 또 다른 특성으로 인해
기존 로스팅방식으로는
그 본연의 풍미를 찾기 어렵다는걸 알게되었습니다.
12년 로스팅 경험을 기반으로
디카페인을 즐기시는 분들을 위해
섬세한 로스팅 조건을 찾아
부족함 없는 즐거운 경험을 드리기 위해
정성을 다하고 있습니다.
SWISS WATER PROCESS
뜨거운 물이 커피 생두에 침투하고, 물에 녹는 성분들을 모두 뽑아낸 후, 생두는 폐기 된다. 추출된 물에는 카페인이 포함되어 있어 활성탄 즉 숯을 이용하여 카페인을 흡착제거한 추출용액을 확보한다. 신선한 생두를 카페인이 제거된 추출용액에 넣고, 카페인만 제거하는 순환사이클을 수행한 후 생두를 회수하여 건조하는 방식으로 카페인이 제거된 생두를 만들게 되고, 공정에 따라 95%~99% 카페인이 제거된 생두가 생산된다.
D1. 콜롬비아 디카페인 : 편안하고, 부드러운 느낌
D2. 브라질 디카페인 : 산뜻하고 가벼운 느낌
D3. 맥시코 디카페인 : 신맛과 향기의 적절한 조화
D4. 페루 디카페인 : 공정무역/ 약간달고 신맛과 향기
D5. 인도네시아 디카페인 :
블랜딩 숙성 커피 (수마트라 + 자바)
D6. 인도네시아 코모도 디카페인 :
중량감 있는 쓴맛과 바디감
D7. 온두라스 디카페인 : 가벼운산미,
단맛, 열대과일향과 캬라멜향
D8. 에티오피아 모카 예가체프 G2
: 은은하게 퍼지는 꽃향기
혀끝을 감도는 잔잔한 단맛과 잔향
부드럽고 가벼운 바디감
부드러운 신맛으로 여성분들에게 추천
D9. 에티오피아 시다모 디카페인 :
살구향과 같은 신맛
안정적인 바디감
적절한 쓴맛이 잘 아우러진 커피에요.
2008년 이른 아침 쟈스민향을 선물하며
활짝핀 하이얀 5장의 꽃잎.
여행중 만난 커피나무의 소담한 꽃봉오리와
커피꽃의 매력에 취해본다.
그가 잉태한 순수 하고 영롱한 붉은 빛깔 커피체리.
올망졸망 모여 꽃을 피우고,
베이비그린으로 시작되어 광채나는 영롱하고
빠알간 열매가 그 풍성함을 선사해 주네요.
생두가 재배되는 고도와
원산지별 다양성에 매료되고,
그 다양성을 잘 표현해 내기위해
장인의 정성으로
온도 시간 로스팅포인트 의 조화를 만든 걸작
향기로운 입맞춤.
꽃향, 과일향으로 입안가득 한 플레이버
그리고 느껴지는 독특한 맛과
부드럽고 미끈한 감촉.
이어지는 여운.
커피가 있어 우리의 삶이
더욱 풍성해지고 행복해 지네요.
오전 10시 이전 주문시 당일 품질좋은 생두를 골라
오랜경험을 바탕으로 디카페인원두만의 특성을 살린
기법으로 로스팅하여 전달드립니다.
꽃님아씨 디카페인
당일로스팅
오늘볶은 신선한 원두
콜롬비아 / 브라질 / 멕시코 / 인도네시아 코모도/ 온두라스 / 에티오피아 예가체프G2 / 시다모
커피를 너무너무 좋아라 즐기던 어느날 문득
두근거림 어지러움을 느끼는 때가 있는것 같아요.
그러면서 알게되는 디카페인 커피의 즐거움
디카페인 생두의 또 다른 특성으로 인해
기존 로스팅방식으로는
그 본연의 풍미를 찾기 어렵다는걸 알게되었습니다.
12년 로스팅 경험을 기반으로
디카페인을 즐기시는 분들을 위해
섬세한 로스팅 조건을 찾아
부족함 없는 즐거운 경험을 드리기 위해
정성을 다하고 있습니다.
SWISS WATER PROCESS
뜨거운 물이 커피 생두에 침투하고, 물에 녹는 성분들을 모두 뽑아낸 후, 생두는 폐기 된다. 추출된 물에는 카페인이 포함되어 있어 활성탄 즉 숯을 이용하여 카페인을 흡착제거한 추출용액을 확보한다. 신선한 생두를 카페인이 제거된 추출용액에 넣고, 카페인만 제거하는 순환사이클을 수행한 후 생두를 회수하여 건조하는 방식으로 카페인이 제거된 생두를 만들게 되고, 공정에 따라 95%~99% 카페인이 제거된 생두가 생산된다.
D1. 콜롬비아 디카페인 : 편안하고, 부드러운 느낌
D2. 브라질 디카페인 : 산뜻하고 가벼운 느낌
D3. 맥시코 디카페인 : 신맛과 향기의 적절한 조화
D4. 페루 디카페인 : 공정무역/ 약간달고 신맛과 향기
D5. 인도네시아 디카페인 :
블랜딩 숙성 커피 (수마트라 + 자바)
D6. 인도네시아 코모도 디카페인 :
중량감 있는 쓴맛과 바디감
D7. 온두라스 디카페인 : 가벼운산미,
단맛, 열대과일향과 캬라멜향
D8. 에티오피아 모카 예가체프 G2
: 은은하게 퍼지는 꽃향기
혀끝을 감도는 잔잔한 단맛과 잔향
부드럽고 가벼운 바디감
부드러운 신맛으로 여성분들에게 추천
D9. 에티오피아 시다모 디카페인 :
살구향과 같은 신맛
안정적인 바디감
적절한 쓴맛이 잘 아우러진 커피에요.
2008년 이른 아침 쟈스민향을 선물하며
활짝핀 하이얀 5장의 꽃잎.
여행중 만난 커피나무의 소담한 꽃봉오리와
커피꽃의 매력에 취해본다.
그가 잉태한 순수 하고 영롱한 붉은 빛깔 커피체리.
올망졸망 모여 꽃을 피우고,
베이비그린으로 시작되어 광채나는 영롱하고
빠알간 열매가 그 풍성함을 선사해 주네요.
생두가 재배되는 고도와
원산지별 다양성에 매료되고,
그 다양성을 잘 표현해 내기위해
장인의 정성으로
온도 시간 로스팅포인트 의 조화를 만든 걸작
향기로운 입맞춤.
꽃향, 과일향으로 입안가득 한 플레이버
그리고 느껴지는 독특한 맛과
부드럽고 미끈한 감촉.
이어지는 여운.
커피가 있어 우리의 삶이
더욱 풍성해지고 행복해 지네요.
오전 10시 이전 주문시 당일 품질좋은 생두를 골라
오랜경험을 바탕으로 디카페인원두만의 특성을 살린
기법으로 로스팅하여 전달드립니다.